الحالة الحالية لإنتاج الجوز وفقًا للأبحاث، في عام 2016 كان الإنتاج العالمي للجوز (بالقشر) 3.7 مليون طن، حيث ساهمت الصين بنسبة 48% من إجمالي الإنتاج العالمي. ومن المنتجين الرئيسيين الآخرين (بترتيب تناقص الحصاد): الولايات المتحدة، إيران، تركيا، المكسيك، أوكرانيا وتشيلي. كان متوسط إنتاج الجوز العالمي حوالي…
تقشير الكاجو/الثوم باليد تقشير الكاجو أو الثوم يدويًا مرهق ويستغرق وقتًا طويلاً، ولا تضمن سواء نسبة التقشير أو معدل تلف القشرة. لذلك فالتقشير اليدوي ليس خيارًا حكيمًا لمصنع تجهيز أغذية أو لمالك مطعم. آلة تقشير متقدمة للكاجو/الثوم آلة التقشير التي اخترعتها وطورتها شركة Shuliy Machinery بشكل مستقل تتميز بـ…
استعادة صناعة الكاجو في موزمبيق موزمبيق كدولة نامية ذات خلفية سياسية وسكانية متشابهة، قورنت بكوريا الشمالية لسنوات عديدة. أصبح الكاجو الآن أحد المحاصيل التي تغذي نمو القطاع الزراعي. والآن تبحث الحكومة عن مساعدة هذه البذرة المنحنية والمغذية على استعادة…
التخزين مع العلم أن الجوز الأخضر الطازج قابِل للتلف بسرعة وأن دهونه الصحية تتعرض للتلف بسهولة. يمكن للطبقة الخارجية الخضراء اللحمية المسماة قشرة الجوز أن تتأكسد في فترة زمنية قصيرة بعد الحصاد، وعندما تتلف ستلوّث القشرة الخارجية للجوز مما يضر بمظهره ويقلل من قيمة الكسْر….
التوقيت تختلف طريقة حصاد الجوز الطازج بناءً على الأصل—فالجوز الإنجليزي أصله من أوراسيا والجوز الأسود أصله من أمريكا الشمالية. يعتمد وقت الحصاد على مواسم النضج—فعادة ما يبدأ نضج الجوز الإنجليزي من سبتمبر إلى نوفمبر والجوز الأسود من أغسطس إلى سبتمبر. ويمكن قياس درجة النضج بطريقتين分别: بالنسبة للجوز الإنجليزي،…
بالنسبة لصاحب سوبرماركت أو مصنع إنتاج أغذية، إلى جانب اعتبار تكلفة تجهيز الأغذية، فإن فترة الصلاحية المحدودة للأغذية القابلة للتلف تُشكّل إحدى أكبر مشكلاتهم، وبالتالي يكون معدل الهدر مرتفعًا نسبيًا. لتمديد مدة صلاحية الطعام مع الحفاظ على طعمه وملمسه بطريقة صحية، تُستخدم آلة أوتوماتيكية…