لجوز تاريخ طويل في الصين. كأهم مكون في المأكولات الراقية للمحكمة الصينية القديمة، أصبح الجوز أكثر المكسرات تفضيلًا وانتشر في سوق المكسرات العالمي. وتُعد الصين أكبر مُصدِّر للجوز، (صناعات تصدير الجوز في الصين احتلت نسبة 46% من إجمالي صناعة الجوز العالمية....
ساشا إنشي، المكسرات الغامضة الأصلية من غابات الأمطار في بيرو، أصبحت الآن معروفة على نطاق واسع من قبل النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نمط حياة صحي. ثمرة الساشا إنشي لها مظهر نجمي أخضر. سبب شهرة الساشا إنشي في جميع أنحاء العالم هو محتواها الغني من دهون أوميغا، a...
التجفيف الغذائي هو طريقة لحفظ الطعام يمكن تتبعها إلى سكان المناطق الحالية في الشرق الأوسط وآسيا منذ القدم. بالرغم من بساطة العملية، فإن نكهة مضافة فاخرة تُمنح للفاكهة الطازجة الأصلية، وتختلف النكهة اختلافًا عميقًا عن الأصلية. علاوة على ذلك، مع فترة تخزين طويلة، تصبح الفواكه المجففة...
كخطوة أساسية، تُبخّر مكسرات الكاجو النيئة المقشّرة في فرن بخار عالي. تهدف هذه الخطوة إلى خلق فراغ بين نواة الكاجو وقشر الكاجو؛ ثانياً، تجفيف مكسرات الكاجو المبخرة في الظل لمدة 24 ساعة؛ ثالثاً، شق قشرة الكاجو ثم إزالة القشرة يدوياً. قبل الطهي…
لماذا نزرع Sacha inchi من أجل بذوره؟ لأنه يحتوي على أعلى مستويات أوميغا-3 النباتية المتاحة. وهذا يجعله وسيلة رائعة للنباتيين والنباتيين الصرف لزيادة نسبة الأحماض الدهنية لديهم. Imlak’esh Organics، منتج الوجبة الخفيفة، يدّعي أن sacha inchi يحتوي على 17 ضعف محتوى زيت أوميغا-3 في السلمون،…
مكسرات الكاجو، التي أصبحت من أكثر المكسرات شعبية، تتميز بغناها الغذائي. وكونها أكبر منتج ومصدّر، تصدر الهند مئات وآلاف الأطنان من منتجات الكاجو سنوياً. كانت صناعة معالجة الكاجو في الهند إلى حد كبير محصورة في القطاع الريفي، حيث تُجرى العمليات اليدوية التقليدية…