في الوقت الحالي ، تنقسم طرق تجفيف الجوز الشائعة الاستخدام بشكل أساسي إلى معدات ميكانيكية ذكية أو شبه ذكية لتجفيف الجوز، بالإضافة إلى فرن تجفيف الجوز المبني ذاتيًا وفرن تجفيف الجوز. تعتمد معدات تجفيف الجوز الميكانيكية الأوتوماتيكية على تصميم معالجة خالٍ من الدخان، ويمكن تقسيم أفران التجفيف المبنية ذاتيًا إلى نسختين: فرن الخبز الخالي من الدخان وفرن الخبز الخالي من الدخان. بغض النظر عن نوع معدات الخبز، فإن سمة تغيير درجة حرارة الخبز هي انخفاض - ارتفاع - انخفاض.

فيما يلي مقدمة لطريقة تجفيف معدات تجفيف الجوز الذكية : المعروفة أيضًا باسم فرن الجوز الجديد الخالي من الدخان، تحظى معدات تجفيف الجوز الجديدة بشعبية بسبب التحكم الذكي في درجة الحرارة، وعدم تلوث الدخان، مع إنتاج تجفيف الجوز الطازج حوالي 500-1000 كجم لكل عملية، ولتسهيل معالجة الجوز وزيادة الفوائد للمزارعين، يتم ضبط درجة حرارة التسخين على حوالي 45 درجة عند إخراج مجفف الجوز من المصنع. يجب إضافة الخشب يدويًا فقط طوال عملية التجفيف. يمكن اعتماد الفحم وأنواع الوقود الأخرى كمصدر طاقة لـ آلة تجفيف الجوز التي تتميز بالتحكم التلقائي في درجة الحرارة مع إزالة الرطوبة في الوقت المناسب. قبل التجفيف، سخن الغرفة مسبقًا، ثم اسكب الجوز الطازج المقشر بالتساوي على صينية التجفيف للحرارة المستمرة والمتساوية. أثناء عملية تجفيف الجوز، سيتم إغلاق باب الفرن لمدة 36 إلى 40 ساعة تقريبًا. مجفف الجوز من شولي، هو المعدات الأكثر تقدمًا في الصين، مع كفاءة عالية ويتميز بتوفير الطاقة، وتقليل وقت التجفيف، وجودة تجفيف مثالية، وسهولة التشغيل، وأداء مستقر، وآمن وموثوق، والأهم من ذلك، أنه يحظى بشعبية لتطبيقه الواسع.