MOMENTO
El método de recolección de nueces frescas varía desde la nuez inglesa originaria de Eurasia hasta la nuez negra originaria de América del Norte. El momento de la cosecha depende de las estaciones de maduración: las nueces inglesas suelen empezar a madurar de septiembre a noviembre y las nueces negras de agosto a septiembre. El grado de madurez se puede medir mediante dos métodos respectivamente: en el caso del nogal inglés, cuando llega el momento de cosecharlo, la cáscara subyacente comenzará a separarse de la cáscara exterior automáticamente; Mientras la nuez negra está madurando, se puede desmenuzar fácilmente a mano. Pruebe la nuez de la copa del árbol para comprobar que maduran al final.
RECOGIDA Y REUNIÓN
Use guantes especiales para recoger las nueces que crecen en los tramos inferiores, mientras que las nueces en la parte superior del árbol se pueden sacudir al caer o derribar con un palo. Recoja las nueces caídas al suelo inmediatamente en caso de infección causada por insectos o moho. Y la cáscara que se deja demasiado tiempo sobre esta nuez manchará la cáscara.
DESCASCARADO
La forma tradicional de pelar las nueces es mediante estampación. Extienda las nueces de manera uniforme sobre el suelo duro, asegúrese de usar zapatos resistentes al pisar nueces. De esta manera se pueden separar el casco y la capa subyacente. Luego, el paso de descascarillado se realiza manualmente con un cuchillo.
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