La nuez es una opción ideal para la terapia alimentaria, también se puede utilizar como medicamento, comer nueces puede fortalecer el cuerpo y el cerebro, tonificar los riñones, aliviar la tos y el asma, relajar el intestino, pero encontraremos que a veces las nueces tienen un sabor amargo. Exploremos el motivo del amargor de la nuez.
Valor nutricional de la nuez
Partes comestibles de nuez por 100 gramos, el contenido de proteína es de 15,4 gramos, el contenido de grasa es de 63 gramos, de los cuales los ácidos grasos insaturados representan 86% de grasa, la nuez también contiene calcio 108 gramos, fósforo 329 mg, hierro 3,2 mg, tiamina 0,32 mg, cobre. , magnesio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1, etc.
Por qué las nueces saben amargas
La nuez tiene un sabor dulce, un carácter suave, no es tóxica, es ligeramente amarga y ligeramente astringente. En la medicina tradicional china, la piel de la nuez tiene la función de tratamiento astringente y astringente. Entre ellos, el amargor de la nuez proviene de la piel marrón de la nuez, lo cual es un fenómeno normal.
Qué hacer con el amargor de la nuez
Algunas personas no pueden adaptarse al sabor amargo de las nueces, pero se puede quitar la piel amarga para eliminar la astringencia. Hay dos maneras de hacer esto.
Método 1: pelar las nueces y remojarlas en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. Es fácil pelar nueces y utilizar palillos y otras herramientas.
Método 2: Para pelar la piel del kernel de la nuez, primero las nueces se romperán con una máquina rompedora de nueces, luego, mediante esterilización y secado con la máquina de secado térmico, se crearán grietas para facilitar el pelado de la piel de la nuez.
¿Qué tipo de nueces amargas no se pueden comer?
Se puede comer nuez amarga ligeramente astringente, pero cuando la nuez no es blanca o un poco amarilla y tiene un sabor un poco picante con un sabor amargo y picante, entonces no se debe comer porque es probable que se trate del deterioro rancio de la nuez. aceite de nuez; Las nueces mohosas no deben comerse para evitar la ingesta de aflatoxinas, que provocan una intoxicación alimentaria mortal.
Para prolongar la vida útil de las nueces de autopista, se puede adoptar la máquina de envasado al vacío.