La noix est un choix idéal pour la thérapie alimentaire, peut également être utilisée comme médicament, manger des noix peut renforcer le corps et le cerveau, tonifier les reins, soulager la toux et l'asthme, détendre l'intestin, mais nous constaterons que parfois la noix a un goût amer. Explorons la raison de l’amertume de la noix.
Valeur nutritionnelle des noix
Parties comestibles de noix pour 100 grammes, la teneur en protéines est de 15,4 grammes, la teneur en matières grasses est de 63 grammes, dont les acides gras insaturés représentent 86% de matières grasses, la noix contient également du calcium 108 grammes, du phosphore 329 mg, du fer 3,2 mg, de la thiamine 0,32 mg, du cuivre , magnésium, vitamine B6, acide folique et vitamine B1, etc.
Pourquoi noix goût amer
La noix a un goût sucré, un caractère doux, non toxique, légèrement amer et légèrement astringent. En médecine traditionnelle chinoise, la peau des noyaux de noix a pour fonction de traiter astringent et styptique. Parmi eux, l'amertume de la noix provient de la peau brune du noyau de noix, ce qui est un phénomène normal.
Comment faire avec le noyerl'amertume
Certaines personnes ne peuvent pas s'adapter au goût amer des noix, mais la peau amère peut être retirée afin d'éliminer l'astringence. Il y a deux façons de faire ça.
Méthode 1 : épluchez les noix et faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Il est facile d’éplucher les noix et d’utiliser des cure-dents et d’autres outils.
Méthode 2 : Pour peler la peau du cerneau de noix, les noix doivent d'abord être décortiquées par décortiqueuse de noix, puis grâce à la stérilisation et au séchage par la machine de séchage thermique, des fissures seront créées pour faciliter le pelage de la peau de la noix.
Quel genre de noix amères ne peut-on pas manger ?
La noix amère légèrement astringente peut être consommée, mais lorsque le noyau de la noix n'est pas blanc ou un peu jaune et a un goût un peu épicé avec une saveur amère et épicée, alors il ne doit pas être consommé car il est probable que cela soit dû à la détérioration rance de huile de noix; les noix moisies ne doivent pas être consommées pour éviter l'ingestion d'aflatoxines, provoquant une intoxication alimentaire mortelle.
Pour prolonger la durée de conservation des noix d'autoroute, le machine d'emballage sous vide peut être adopté.