Comme ils sont délicats et se conservent peu de temps avant transformation, les noix de cajou doivent être séchées et rôties après la récolte. De plus, les fruits et légumes séchés ont tendance à se conserver plus longtemps. Et les noix de cajou séchées et les fruits séchés prendront un aspect plus compact et seront amenés à dégager des arômes rares…
La noix de cajou, populaire en Inde comme en-cas nutritif, peut, aidée d'assaisonnements, devenir un plat délicieux. Le contraste entre les plats chinois et indiens préparés avec la noix de cajou comme ingrédient principal est marqué. Par exemple, le célèbre plat appelé masala épicé à la noix de cajou est cuisiné avec de la pâte de piment rouge, du sel,…
C'est toujours agaçant d'ouvrir votre réfrigérateur et de constater que le poulet rôti que vous aviez gardé pour votre dîner il y a deux jours est devenu vert. Les champignons sont partout, et lorsqu'ils apparaissent on ne peut pas les enlever car tout est infecté. Ainsi, ni une ménagère, ni le propriétaire d'une usine de restauration ne…
Dans la plupart des pays asiatiques, y compris la Thaïlande, les noix de cajou sont transformées à faible rendement par la force manuelle dans des usines à petite échelle. Bien que les noix de cajou soient considérées comme une collation nutritive et prospère, il s'agit d'un travail épuisant et gourmand en main-d'œuvre de les sécher, les éplucher et les faire rôtir manuellement. En raison de leur délicatesse et de leur fruit…
En tant que plus grand pays de transformation et d'exportation de noix, l'Inde produit environ 1 180 000 tonnes de noix de cajou à travers tout le pays grâce à plus de 3600 usines de transformation de noix de cajou, dont le nombre est en augmentation. Cependant, le travail laborieux d'écaillage des noix de cajou a toujours été effectué par des ouvrières bon marché, ce qui retardera le…
La noix de cajou, sa graine en forme de rein largement appelée noix de cajou, est principalement cultivée au Brésil et en Inde comme produit commercial. La noix de cajou accrochée sous la pomme de cajou est un ingrédient comestible important en Asie, parmi lesquels la Chine utilise la noix de cajou comme composant principal d'une célèbre cuisine nommée poulet en dés aux noix de cajou…