Stockage
Sachant que les noix vertes fraîches sont hautement périssables et que leurs graisses saines sont facilement endommagées. La couche externe charnue et verte appelée coque de noix peut s'oxyder dans une période relativement courte après la récolte et, lorsqu'elle périt, elle tachera la coque sous-jacente de la noix, ce qui endommagera l'aspect de la noix et réduira la valeur du décorticage. Si vous achetez des noix décortiquées en gros, évitez celles qui semblent ratatinées ou qui sentent le rance, ou dont vous ne pouvez pas vérifier qu'elles sont fraîches. Les noix doivent être conservées dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur ou congélateur, qu'elles soient décortiquées ou non.
En outre, il existe une autre façon de conserver les noix sans endommager l’apparence de leur coquille ou leur valeur nutritive. Le Séchoir à noix SL-40 inventé et développé indépendamment par Shuliy Machinery, adoptant un équipement de rayonnement thermique uniforme et un système contrôlé par ordinateur, peut sécher suffisamment la noix tout en préservant ses nutriments.
Goût amélioré
Les noix sont trop délicieuses pour une collation pratique. Bien que la membrane externe soit un peu amère et astringente au goût, les nutriments qu’elle contient dépassent notre imagination. Dans ce cas, si vous n'êtes pas un grand fan de la saveur des noix, vous pouvez toujours obtenir une variété de leurs bienfaits thérapeutiques simplement en les saupoudrant sur un gâteau comme décoration ou en les mélangeant avec du café dans des smoothies.