A castanha de caju, popular na Índia como lanche nutritivo, com o auxílio de temperos pode ser uma culinária deliciosa. O contraste entre os pratos chineses e indianos cozidos com castanha de caju como composição principal é nítido. Por instantes, o famoso prato chamado picante masala de castanha de caju é cozido com pasta de pimenta vermelha, sal, ghee e farinha. Coberto pela mistura de todos os ingredientes mencionados, depois através da fritura, são feitos os lanches crocantes com fragrância atraente e nutrição exuberante.

Em contraste, os chineses tendem a cozinhar castanhas de caju com outros ingredientes como frango, vegetais e óleo de amendoim. O prato mais clássico chama-se Caju e Frango. A receita é um pouco complicada que a anterior, se quiser saber mais detalhes pode contactar-nos para lhe enviarmos uma. Existe uma técnica culinária antiga para a culinária chinesa, ou seja: ingredientes de tamanhos semelhantes podem deixar o prato mais saboroso, pois os ingredientes serão fervidos ou fritos de maneira uniforme e sincronizada. Portanto, os ingredientes uniformizados são vitais para cozinhar pratos requintados, com aroma atraente e sabor excelente.

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