Как обработать орехи кешью?
В качестве базового этапа очищенные сырые кешью должны быть подвергнуты паровой обработке в высоком паровом шкафу. Эта операция направлена на создание зазора между ядром кешью и его скорлупой; затем вторая стадия — сушение пропаренных орехов кешью в тени в течение 24 часов; третья — раскалывание кешью со скорлупой, затем ручное удаление скорлупы. Перед термической обработкой…