Поскольку они нежные и требуют краткосрочного резервирования перед обработкой, кешью следует сушить и обжаривать после сбора урожая. Кроме того, сушёные фрукты и овощи склонны сохраняться дольше. И сушёные орехи кешью и сушёные фрукты приобретут иной плотный вид и будут стимулированы выделять редкие…
Кешью, популярный в Индии как питательная закуска, с помощью приправ может стать вкусным блюдом. Контраст между китайскими и индийскими блюдами, приготовленными с кешью в качестве основной составной части, велик. Например, знаменитое блюдо «спайси масала кешью» готовят с пастой из красного чили, солью,…
Всегда неприятно открывать холодильник и обнаруживать, что жареная курица, сохранённая для ужина на выходных два дня назад, позеленела. Грибы повсюду, и когда это происходит, их нельзя удалить, потому что всё заражено. Так что ни домохозяйка, ни владелец кейтеринговой фабрики не…
В большинстве азиатских стран, включая Таиланд, кешью перерабатываются с низкой эффективностью вручную на мелких фабриках. Хотя кешью считается питательной и популярной закуской, сушка, очистка и обжарка вручную является изнурительной и трудоёмкой работой. Из‑за их нежности и фруктовой…
Как крупнейшая страна по переработке и экспорту орехов, Индия производит около 1 180 000 тонн кешью по всей стране через более чем 3600 мельниц по переработке кешью, количество которых растёт. Однако трудоёмкое лущение орехов кешью всегда выполнялось дешёвыми женщинами-работницами, что замедляет процесс обработки кешью…
Кешью, его почкообразное семя, широко называемое орехом кешью, культивируется главным образом в Бразилии и Индии как коммерческий продукт. Орех кешью, свисающий под фруктом кешью, является важным пищевым ингредиентом в Азии, среди которых в Китае кешью используется как основной компонент знаменитого блюда «курица с кешью»…