营养价值
杏仁仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%和粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于杏（24.9%）、核桃（15.4%）和葵花子（23.1%）。含无机盐2.9%～5.0%、单宁0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%。杏仁含有8种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的28.3%，高于核桃和鸡蛋。人体所含的维持正常功能的八种必需氨基酸中的缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸均高于牛肉。此外，杏仁仁还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、苦杏仁甙、苦杏仁甙、消化酶以及多种矿物质元素和微量元素
工作准则
的分类 剥壳机 可以多种多样，但一般可分为剥壳机和脱壳、清洗机。其中，后者应用更为广泛。舒力生产的杏仁脱壳清洗机是一种集脱壳、清洗于一体的多功能机械，集杏仁皮、仁分离功能于一体。总的来说，新型杏仁脱壳机具有结构简单、操作方便、功耗低、噪音低等特点。
舒力杏仁脱壳机的主要装置包括筛网、机架、风机、转子、单相电机（两种规格）、料斗、振动筛及其三角传动等部件。通过转子壳体的反复攻击、摩擦、碰撞进行脱壳作用，在旋转风压的作用下完成清理后，将重量轻的壳吹出脱壳室，并通过振动筛分出果仁。筛分以达到分离的目的。